Нож для чистки 8 см, (101 слой) дамасская сталь, GOU, YAXELL Материал лезвия: сталь SG2 (Micro Carbide), в обкладах из дамаска (101 слой);Твердость по шкале Роквелла : 63 Hrc;Материал рукояти: микарта (Canvas-Micarta), нерж. сталь 18/10;Угол заточки: 15 гр.;Тип заточки: двусторонняя симметричная;Длина лезвия: 8.00 см;Количество слоев стали: 101. Нож для очистки овощей и фруктов комфортно лежит в руке и позволяет снимать очень тонкий слой кожуры и аккуратно нарезать фрукты на ломтики. Короткое лезвие из стали в обкладах из 101 слоев дамаска выдерживает до 5000 циклов заточки. Рекомендуется мыть вручную с использованием мягких моющих средств без хлора, сушить и хранить в специальной подставке или на магнитном держателе. Рукояти ножей сделаны из высококачественного и износоустойчивого материала, состоящего из льняного полотна и синтетической смолы, который при помощи заклёпок из нержавейки крепится к стальному полотну. В коллекции Gou представлены ножи из 101 слойной дамасской стали с сердечником из стали SG2. Благодаря наличию второго больстера на пятке ножа, нож идеально сбалансирован, что способствует максимальному комфорту при резке.В переводе с японского, GOU означает «превосходный». И действительно, ножи этой серии просто не могут называться иначе. Компания YAXELL ведет свою деятельность с 1932 года и на сегодняшний день представляет собой одну из старейших японских школ по изготовлению ножей. Благодаря своей высококачественной продукции, заслужившей огромную популярность среди поваров, компания YAXELL входит в пятерку самых известных производителей ножей в мире. Изделия марки YAXELL - это сочетание знаменитого японского качества, эргономичного дизайна и разумной цены.